カルテックの作物栽培　〜その１〜
カルテック栽培とは……
《カルテック栽培》は、土と作物を、そして日本の農業を根本から考え直しています。 日本の国土と食物にはカルシウムが不足しています。他のどんな成分よりも、まず第一にカルシウム栄養の有効･充分な補給こそが農業の使命です。カルシウムは、人体と同様に植物でも最も大切な栄養素です。これを基本とする農業を３０年以上にわたり全国で実施してきたのが《カルテック》です。 農業は土との対話です。さまざまな要因の中でも特に乳酸菌を主体とする微生物を活用した『土作り』によって、根から健全に作る栽培を持続しています。 過剰な肥料で形だけ大きくした農産物は『無機チッソ』（硝酸）の含有量が多く、味や日持ちが悪いうえに、人の健康にも障害を及ぼします。《カルテック栽培》は、つねに硝酸が少ないという特長があり、環境を汚染することもない農業です。 この結果、《カルテック栽培》では特別な処理など加えずに、残留農薬がなく、カルシウムとミネラル豊富で栄養価の高い米、野菜、果物を作り続けています。 下表は、カルテック栽培の農産物の分析例からの抜粋です。

カルシウムの含有量（ｍｇ／可食部100g）			硝酸態窒素の含有量（ppm）
作物	カルテック栽培	通常	作物	カルテック栽培	通常
キャベツ	68 〜 110	40前後	ホウレン草	60 〜500	2000〜
トマト	15 〜 27	7前後	小ネギ	50 〜 200	1000〜
なす	26 〜 41	18前後	白菜	20 〜 300	1000〜
ブドウ	14 〜 22	6前後	大根（根）	80 〜 250	1000〜